Onsdag 9. oktober markerte en spennende dag for både ansatte og besøkende hos Ahlsell i Oslo. Etter flere uker med nøye planlegging, kunne vi endelig avduke det splitter nye kantinekonsept – Good Habit Kitchen.
Her dreier alt seg om å tilby smakfulle, næringsrike retter som ikke bare tilfredsstiller smaksløkene, men som også bidrar til god helse. Med fokus på kvalitet, bærekraft og råvarer i sesong, har vi skapt et lunsjalternativ som frister alle.
Bærekraft i hvert måltid
Good Habit Kitchen har en enkel, men kraftfull filosofi:
Å skape gode matvaner gjennom bærekraftige løsninger. Good Habit Kitchen etterstreber å bruke hele råvaren i sine retter, slik at ingenting går til spille. Fra rot til topp – hver ingrediens har en plass på menyen.
-Tanken bak Good Habit Kitchen er å lage en hyggelig møteplass hvor vi skal fremme de sunne alternativene på en leken måte, uten å virke pekefingeraktig, forklarer en av skaperne bak konseptet, konsept- og fagansvarlig for mat og drikke, Marius Tilje.
Kokkene i Good Habit Kitchen jobber tett med lokale produsenter for å sikre at råvarene er kortreiste og alltid ferske. Dette gir både bedre smak og lavere miljøavtrykk. Dette er mat som gjør godt – for både deg og planeten.
-Kokkene lager hjemmelaget mat med fokus på råvarer i sesong og utnyttelse av hele råvaren for å unngå mest mulig matsvinn, utdyper han.
En varm velkomst
Kombinasjonen av ferske, kortreiste råvarer og fokus på bærekraft skaper en unik matopplevelse som allerede har vekket stor interesse. Dette var tydelig på åpningsdagen hos Ahlsell, da den herlige aromaen fra kjøkkenet lokket nysgjerrige besøkende inn i den nyrenoverte kantinen.
Den nye kantinen er ikke bare et sted for å spise; det er en møteplass, et rom for gode samtaler. Interiøret, kledd i friske blåtoner og moderne detaljer, skaper en avslappende og innbydende atmosfære.
Når kantinen offisielt åpnet klokken 11:00, ble gjestene møtt med smakfulle retter. Dagens høydepunkter inkluderte langtidsstekt oksebryst, ovnsbakte rotgrønnsaker og småretter laget av sesongens beste råvarer.
En smakfull suksess
Ingenting avslører en suksess som et rom fylt med fornøyde mennesker. Innen kort tid var kantinen full. Køen foran buffeen strakte seg ut fra kjøkkenområder, og sitteplassene ble raskt opptatt. Den lekre prestasjonen av maten fikk beundrende blikk, og det var tydelig at mange ønsket å prøve litt av alt.
Det var ikke bare smaken som skapte begeistring, men hele opplevelsen. Fra den visuelle estetikken til den gjennomtenkte menyen som kunne friste selv de mest kresne ganer.
-Det ser så bra ut, hele presentasjonen løftet! Det ser altså så bra ut at det nesten er litt skummelt, ler en av Ahlsells ansatte med han stolt viser frem tallerkenen fylt med litt av alt buffeen har å by på.
Skaperne bak suksessen
Bak suksessen til Good Habit Kitchen står et dedikert team som har jobbet aktivt for å realisere konseptet. Marius Tilje, som har vært ansvarlig for å utvikle konseptet i samarbeid vår grafiske designer, Anneli Hole, som er tydelig stolt over det de har oppnådd.
– Det nye konseptet har blitt kjempegodt mottatt! Både fra våre kunder og vårt kjøkkenpersonale, forteller Tilje entusiastisk.
– Vi fikk beskjed av kunden at de har økt salg i deres butikk også etter konsept-endringen. De fortalte oss at det er kantinen som trekker ansatte og kunder inn i butikklokalet. Det er fantastisk å høre, fortsetter han
Det er fortsatt for tidlig å sammenligne kantinens resultater fra før Good Habit Kitchen inntok lokalene, men det blir spennende å se hvilken effekt konseptendringen har gjort.
Anneli Hole, som har hatt ansvar for det visuelle utrykket og designet av konseptet, deler Tilje’s entusiasme:
-Selve navnet Good Habit skal signalisere flere ting. Det skal gi gode assosiasjoner knyttet opp mot gode vaner og et godt kosthold. Og det synes jeg vi har klart, forklarer hun stolt.
-Sammen har vi utviklet en menybank spesialutviklet for dette konseptet, så det er mange gode måltider å se frem til i tiden fremover, legger Tilje til.
En smak av fremtiden
Dette er bare begynnelsen for Good Habit Kitchen. Konseptet vil fortsette å utvikle seg, med menyer som endres i takt med sesongene og et konstant fokus på å redusere matsvinn.
Gjennom gode partnerskap med lokale bønder og produsenter, vil vi sikre at hver eneste råvare blir behandlet med respekt – fra jord til bord.
Vi gleder oss til å fortsette å servere sunne, bærekraftige og deilige måltider til ansatte og kunder hos Ahlsell. Med Good Habit Kitchen har vi ikke bare introdusert en ny kantine. Vi har også skapt et konsept som setter bærekraft i fokus.
-Det er kanskje litt for bra, spøker en fornøyd ansatt hos Ahlsell i det han går for å finne seg en sitteplass i den fulle kantinen.
0 kommentarer